La glace \u00e0 la pistache, au go\u00fbt doux et d\u00e9licat et \u00e0 la couleur verte caract\u00e9ristique, nous fascine tous depuis les enfants. Passionn\u00e9s de pistache (comme moi) ou non, t\u00f4t ou tard nous nous demandons quelle forme a la pistache et quelle en est l\u2019origine. Eh bien, le pistache est un arbre qui est cultiv\u00e9 principalement dans les zones chaudes de la M\u00e9diterran\u00e9e et des \u00c9tats-Unis. La plante atteint normalement 5-6 m\u00e8tres de haut. L\u2019arbre produit des fruits avec un cycle biennal et la r\u00e9colte des fruits a lieu en automne.Iran, \u00c9tats-Unis et Turquie sont les principaux pays producteurs.<\/p>\n\n\n\n
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L\u2019Italie n\u2019est que le huiti\u00e8me producteur au monde. Cependant, nous nous enorgueillissons des productions locales de grande qualit\u00e9 et de prestige comme la pistache verte de Bronte DOP, qui est aussi un praesidium de Slow Food<\/a>, et le pistache de Stigliano (Matera). A Bronte se tient \u00e9galement en Septembre la f\u00eate caract\u00e9ristique pendant laquelle les touristes et les gourmets de partout dans le monde ont l\u2019occasion de go\u00fbter tous les produits d\u00e9riv\u00e9s du pistache. De la pistache en plus de la cr\u00e8me glac\u00e9e caract\u00e9ristique on obtient de nombreuses sp\u00e9cialit\u00e9s : pour les premiers plats, diff\u00e9rents formats de p\u00e2tes, par exemple les fusilli d\u2019Evergreen<\/a>, ainsi que le pesto<\/a> pour assaisonner les p\u00e2tes elles-m\u00eames. <\/p>\n\n\n\n La pistache est \u00e9galement essentielle pour aromatiser la mortadelle.<\/p>\n\n\n\n Comme produits de p\u00e2tisserie, la cr\u00e8me de pistache douce<\/a>, p\u00e2tes et biscuits \u00e0 la pistache<\/a>, nougat et croquant<\/a>, chocolat \u00e0 la pistache<\/a>, le panettone \u00e0 la pistache. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La glace \u00e0 la pistache, au go\u00fbt doux et d\u00e9licat et \u00e0 la couleur verte caract\u00e9ristique, nous fascine tous depuis les enfants. Passionn\u00e9s de pistache (comme moi) ou non, t\u00f4t ou tard nous nous demandons quelle forme a la pistache et quelle en est l\u2019origine. Eh bien, le pistache est un arbre qui est cultiv\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":254,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[30,40],"tags":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n
Le cahier des charges du pistache vert de Bronte DOP pr\u00e9voit qu\u2019il est cultiv\u00e9 exclusivement dans les communes de Bronte, Adrano et Biancavilla, aux pentes de l\u2019Etna, \u00e0 l\u2019ouest du volcan. Le sol est donc tr\u00e8s particulier car il est d\u2019origine volcanique et on en obtient un fruit de couleur vert intense et de forte saveur aromatique. Sur le territoire de l\u2019AOP, il y a en grande partie de petits producteurs, qui ont chacun environ 1 hectare.
Apr\u00e8s la r\u00e9colte, le fruit doit \u00eatre d\u00e9barrass\u00e9 du mallo et s\u00e9ch\u00e9 et peut \u00eatre d\u00e9cortiqu\u00e9 ou vendu en coquille.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nLes nombreuses utilisations de cet ingr\u00e9dient polyvalent<\/h2>\n\n\n\n