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La recette des tortiglioni \u00e0 la cr\u00e8me d’olives Taggiasca met en valeur les produits les plus repr\u00e9sentatifs du territoire ligure: les olives Taggiasca, dont sont utilis\u00e9es l’huile d’olive extra vierge et la cr\u00e8me d’olive, ainsi que le basilic g\u00e9nois qui pousse sur les collines d’en face \u00e0 la mer, acqu\u00e9rant un parfum et un go\u00fbt uniques.
\nLa recette est \u00e9galement tr\u00e8s appropri\u00e9e pour ceux qui suivent un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien.<\/p>\n
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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes:<\/h2>\n
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Ajoutez progressivement environ deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive extra vierge \u00e0 la cr\u00e8me d’olive et m\u00e9langez pour obtenir une cr\u00e8me plut\u00f4t liquide.<\/p>\n
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Mettez trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive extra vierge dans la po\u00eale. Ajouter l’\u00e9chalote finement hach\u00e9e et laisser le suer dans l’huile. Prenez la moiti\u00e9 des feuilles de basilic et dividez-les en petits morceaux avec vos mains, puis ajoutez-les au saut\u00e9. Ajoutez \u00e9galement les tomates cerises coup\u00e9es en quartiers. Le tout doit cuire environ 15 minutes \u00e0 feu moyen.
\nEn fin de cuisson, ajoutez la cr\u00e8me d’olive \u00e0 la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre.<\/p>\n
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En attendant, faites cuire les tortiglioni dans une abondante eau sal\u00e9e et conservez-les al dente. En fin de cuisson, \u00e9gouttez les p\u00e2tes et ajoutez la sauce. Garnissez quelques feuilles de basilic et nos tortiglioni \u00e0 la cr\u00e8me d’olive Taggiasca sont pr\u00eats! Ce plat doit \u00eatre servi imm\u00e9diatement sur la table, afin de ne pas perdre les parfums d\u00e9gag\u00e9s par la sauce et les feuilles de basilic.<\/p>\n
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