Crêpes à la crème d’orange et au chocolat de Modica
La recette des crêpes à la crème d'orange et au chocolat de Modica est la rencontre heureuse entre la tradition de la cuisine française et les saveurs de la Méditerranée. Les crêpes à la crème à l'orange et au chocolat de Modica sont un dessert facile à préparer, qui ne nécessite ni compétences de pâtissier ni ustensiles de cuisine particuliers, mais seulement le temps nécessaire pour cuire les crêpes une à une et la patience d'attendre votre tour pour les déguster!
Ingrédients pour 8 crêpes:
Préparation de la pâte et de la crêpière
Dans un bol, mélangez la farine avec les œufs puis ajoutez le lait petit à petit pour obtenir une pâte liquide, veloutée et sans grumeaux. Couvrir et laisser reposer une heure.
Lorsque la pâte a fini de reposer, placez une crêpière ou une grande poêle antiadhésive d'environ 20 cm de diamètre sur le feu. Lorsque la poêle commence à chauffer, graissez-la avec une cuillère à café de beurre pour qu'elle soit uniformément graissée, mais il n'y a pas d'excès de beurre.
Cuisson de la crêpe et garniture
Bien mélangez la pâte et versez une louche pour créer une crêpe ronde. Lorsque le dessous de la crêpe est doré, retournez-le et terminez la cuisson de l'autre côté.
Placez la crêpe sur une assiette et étalez une fine couche de crème à l'orange sur une moitié de la crêpe, puis pliez la crêpe pour obtenir un demi-cercle; à ce stade, répétez l'opération en étalant à nouveau une couche de crème puis en pliant la crêpe, puis répétez une troisième fois.
Garnissez la crêpe ainsi obtenue en râpant l'écorce d'un citron ou d'une orange non traitée et le chocolat Modica émietté. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème fouettée.
07 MAR